清鮮豆腐蟹

清鮮豆腐蟹

【清鮮豆腐蟹】

1.南豆腐切成3釐米的塊，上鍋蒸3分鐘。蒸過的豆腐不易爛。

2.中火加熱炒鍋中的油至6成熱，下入切片的葱薑蒜爆出香味，放入切好的梭子蟹煎半分鐘後。

3加入10ml料酒和5g白砂糖，注入足量的水（沒過蟹肉），下入蒸過的南豆腐，大火燒開後，調中火再燒5分鐘，調1/2茶匙鹽即可。

【清鲜豆腐蟹】

1.南豆腐切成3厘米的块，上锅蒸3分钟。蒸过的豆腐不易烂。
2.中火加热炒锅中的油至6成热，下入切片的葱姜蒜爆出香味，放入切好的梭子蟹煎半分钟后。
3加入10ml料酒和5g白砂糖，注入足量的水(没过蟹肉)，下入蒸过的南豆腐，大火烧开后，调中火再烧5分钟，调1/2茶匙盐即可。