麻辣燙

麻辣燙

【麻辣燙】

1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁塊；牛肉切成丁塊；青蒜切碎。

2.豆豉搌碎，與花椒混合。

3.豆腐丁下入滾水氽一次，撈出備用。

4.油入鍋燒熱，先將葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉翻炒均勻。

5.待滾起，撒下青蒜屑，並用生粉水10克勾芡即可。

【麻辣烫】

1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。
2.豆豉搌碎，与花椒混合。
3.豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。
4.油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。
5.待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克勾芡即可。