【蒜香豆豉蒸滑雞】雞腿洗乾淨後，斬成小塊，大蒜切成末備用；鍋中放少量的油，爆香蒜末，然後加入風味豆豉，炒出紅油，盛出晾涼；將炒好的蒜末豆豉放入盛有雞塊的大碗中，調入生抽、老抽、白糖和鹽，充分拌勻，醃製1個小時；把醃製好的雞肉塊擺入盤中，上鍋蒸25分鐘。
【蒜香豆豉蒸滑鸡】鸡腿洗干净后，斩成小块，大蒜切成末备用；锅中放少量的油，爆香蒜末，然后加入风味豆豉，炒出红油，盛出晾凉；将炒好的蒜末豆豉放入盛有鸡块的大碗中，调入生抽、老抽、白糖和盐，充分拌匀，腌制1个小时；把腌制好的鸡肉块摆入盘中，上锅蒸25分钟。
