【涼拌麻辣牛肉】
1.牛肉焯水之後，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。 2.鹵好之後，牛肉浸泡在鹵水中2個小時再拿出來切片。 3.牛肉放入碗中，倒入蒜水，放入老抽、陳醋、小米辣。 4.放入自製油辣椒，放入蔥花、香菜、花椒粉。 5.放入芝麻油拌勻即可食用。【凉拌麻辣牛肉】1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中2个小时再拿出来切片。3.牛肉放入碗中，倒入蒜水，放入老抽、陈醋、小米辣。4.放入自制油辣椒，放入葱花、香菜、花椒粉。5.放入芝麻油拌匀即可食用。