魚香虎皮蛋

【魚香虎皮蛋】1鵪鶉蛋煮熟去皮;2油燒熱,入鵪鶉蛋炸至金黃,撈出控油;3水發木耳洗淨,撕成小朵,青紅椒切塊;4.蔥薑蒜.料酒.醋.醬油.雞精.鹽.糖.高湯入碗攪勻成魚香汁;5炒鍋放油燒熱,入郫縣豆瓣醬炒香,入青紅椒.黑木耳翻炒,入魚香汁;6入鵪鶉蛋,水澱粉勾芡,撒蔥花。