雞米花

【雞米花】1、雞胸肉切成均勻肉丁，加鹽、胡椒粉、蛋清，醃製15分鐘左右；2、醃好的雞肉丁倒進裝澱粉的碗裡，沾一層澱粉，再倒進裝雞蛋液的碗裡，沾一層雞蛋液，最後倒進裝麵包糠的碗裡，沾一層麵包糠；3、油燒至六成熟，下入雞肉丁，炸至表面金黃即可。