香菇菜膽

【香菇菜膽】香菇提前泡發，油菜洗淨從中間切開，劈成兩半備用；鍋裡加少許油過一下香菇，倒入適量水，加蠔油調味；小火滾到香味溢出、湯汁粘稠關火，放在一邊備用；鍋中水燒開後點適量鹽，放入油菜焯一下，撈出滗掉水分後擺盤，接著倒入已經做好的香菇即可。