【豆瓣醬丁】藕、茭瓜洗淨刨去外皮，切丁；毛豆提前煮熟；香乾切丁；瘦肉切丁，用黃酒、生抽、生粉拌勻，入油鍋炒至變色撈出；蔥薑切碎；起鍋熱油，放入蔥薑爆香，舀入一勺豆瓣醬；依次倒入藕丁、茭瓜丁、香乾丁翻炒約2分鐘，放少量糖；再將毛豆和肉丁放入；快速翻炒片刻即可。
【豆瓣酱丁】藕、茭瓜洗净刨去外皮，切丁；毛豆提前煮熟；香干切丁；瘦肉切丁，用黄酒、生抽、生粉拌匀，入油锅炒至变色捞出；葱姜切碎；起锅热油，放入葱姜爆香，舀入一勺豆瓣酱；依次倒入藕丁、茭瓜丁、香干丁翻炒约2分钟，放少量糖；再将毛豆和肉丁放入；快速翻炒片刻即可。
