香辣濃郁、鮮嫩可口的麻辣鴨脖

 【香辣濃郁、鮮嫩可口的麻辣鴨脖】鴨脖子過開水焯一下，去土腥味後撈出；鍋中倒水沒過鴨脖，然後放入辣椒、花椒、大料、桂皮、丁香，接著倒入料酒、老抽，放入約5克的冰糖、適量鹽、兩片姜，一段蔥；小火燉45分鐘，大火收湯至黏稠，撈出晾涼，吃時切段即可。

【香辣浓郁、鲜嫩可口的麻辣鸭脖】鸭脖子过开水焯一下，去土腥味后捞出；锅中倒水没过鸭脖，然后放入辣椒、花椒、大料、桂皮、丁香，接着倒入料酒、老抽，放入约5克的冰糖、适量盐、两片姜，一段葱；小火炖45分钟，大火收汤至黏稠，捞出晾凉，吃时切段即可。