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芒果鸡柳】鸡脯洗净切成筷子粗细的条，用盐、淀粉、蛋清、料酒、葱姜抓匀搅上劲；芒果去皮，切1厘米见方的条；起锅多倒些油烧制6成热，把鸡柳滑散，断生发白时捞出沥干油；重新起锅倒鸡汤或清水，倒入鸡柳，加盐、糖、鸡粉，用水淀粉勾薄芡；倒入芒果条，淋上一勺油翻炒片刻。
【芒果雞柳】雞脯洗淨切成筷子粗細的條，用鹽、澱粉、蛋清、料酒、蔥薑抓勻攪上勁；芒果去皮，切1厘米見方的條；起鍋多倒些油燒制6成熱，把雞柳滑散，斷生髮白時撈出瀝乾油；重新起鍋倒雞湯或清水，倒入雞柳，加鹽、糖、雞粉，用水澱粉勾薄芡；倒入芒果條，淋上一勺油翻炒片刻。
