【香辣豬蹄】
1.豬蹄洗淨，薑蒜切片2.鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；4.放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；5 .大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净，姜蒜切片2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。