【咖哩牛腩】
牛腩切塊洗淨，過開水焯一下；胡蘿和土豆切滾刀塊，洋蔥和彩椒切片；起鍋熱油，薑片蔥段爆香，牛腩入鍋翻炒至變色點少許老抽；倒開水，小火燉一小時；放入胡蘿蔔、洋蔥和土豆，點適量鹽接著燉，燉至土豆綿軟，下入咖哩塊和彩椒，攪勻，待咖哩徹底融化，湯汁變粘稠即可。【咖喱牛腩】牛腩切块洗净，过开水焯一下；胡萝和土豆切滚刀块，洋葱和彩椒切片；起锅热油，姜片葱段爆香，牛腩入锅翻炒至变色点少许老抽；倒开水，小火炖一小时；放入胡萝卜、洋葱和土豆，点适量盐接着炖，炖至土豆绵软，下入咖喱块和彩椒，搅匀，待咖喱彻底融化，汤汁变粘稠即可。