【鵪鶉蛋土豆丸子】
做法：土豆切絲,清水沖洗3遍,洗去澱粉,豆腐捏碎,洋蔥、青椒、火腿切細末,拌在一起,加入鹽、雞精和五香粉攪拌均勻將鵪鶉蛋裹上豆腐泥,團成球狀,做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉土豆絲控干水份再將豆腐丸子裹上一層土豆絲鍋中倒油燒至五成熱時放入土豆丸子,小火炸至金黃色即可。【鹌鹑蛋土豆丸子】做法：土豆切丝,清水冲洗3遍,洗去淀粉,豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末,拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀 将鹌鹑蛋裹上豆腐泥,团成球状,做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉 土豆丝控干水份 再将豆腐丸子裹上一层土豆丝 锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子,小火炸至金黄色即可。