美食美味食譜: 8月 2015

南瓜瑪芬

【南瓜瑪芬】

1.南瓜去皮和籽，搗成泥，用微波爐加熱，烤箱預熱至170度；
2.黃油充分軟化，加糖打發至蓬鬆，加入雞蛋液、南瓜泥和淡奶油，拌勻後篩入提前混合好的粉類，刮刀拌均勻；
3.模具內放上紙杯，倒入麵糊，8分滿，放入預熱好的烤箱，烤30分鐘即可。

【南瓜玛芬】1.南瓜去皮和籽，捣成泥，用微波炉加热，烤箱预热至170度；2.黄油充分软化，加糖打发至蓬松，加入鸡蛋液、南瓜泥和淡奶油，拌匀后筛入提前混合好的粉类，刮刀拌均匀；3.模具内放上纸杯，倒入面糊，8分满，放入预热好的烤箱，烤30分钟即可。

檸香蔬菜沙拉

【檸香蔬菜沙拉】

1.所有蔬菜洗乾淨後，圓生菜用手撕成小塊、西紅柿切丁、黃瓜去皮切丁、西芹切丁；
2.切好的所有蔬菜放入大碗裡，放入橄欖油、黑胡椒、鹽；
3.檸檬對半切開擠汁在蔬菜上，衝入蘇打水拌勻；
4.再切兩片檸檬在蔬菜裡，浸泡10-15分鐘即可。

【柠香蔬菜沙拉】1.所有蔬菜洗干净后，圆生菜用手撕成小块、西红柿切丁、黄瓜去皮切丁、西芹切丁；2.切好的所有蔬菜放入大碗里，放入橄榄油、黑胡椒、盐；3.柠檬对半切开挤汁在蔬菜上，冲入苏打水拌匀；4.再切两片柠檬在蔬菜里，浸泡10-15分钟即可。

脆皮土豆泥

【脆皮土豆泥】

1.土豆帶皮蒸熟，剝去皮搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；
2.蝦放沸水里煮熟撈起，剝去頭和殼；
3.春捲皮對半切開，取半張春捲皮，放上土豆泥和蝦，捲起來，放油鍋裡用中高火炸2、3分鐘即可。

【脆皮土豆泥】1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。

蟲草花鴨腿湯

【蟲草花鴨腿湯】

1.幹蟲草花一把，放水里撈一下就行，表面的花粉別洗掉;
2.鴨腿一隻，鍋裡燒開水，把鴨腿焯一下去掉血沫;
3 .鍋裡添水，放鴨腿，蟲草花和幾片姜;
4.大火燒開然後小火咕咚至鴨腿軟爛程度即可，出鍋的時候撒點鹽調味。

【虫草花鸭腿汤】1.干虫草花一把，放水里捞一下就行，表面的花粉别洗掉;2.鸭腿一只，锅里烧开水，把鸭腿焯一下去掉血沫;3.锅里添水，放鸭腿，虫草花和几片姜;4.大火烧开然后小火咕咚至鸭腿软烂程度即可，出锅的时候撒点盐调味。

紅豆雪糕

【紅豆雪糕】

將牛奶、鮮奶油、玉米澱粉、細砂糖放入奶鍋中，小火加熱；
煮至快濃稠時將紅豆沙放入繼續攪拌至濃稠。
一定要邊加熱邊攪拌，冰棒模具用涼開水沖一下，不需要拭乾；
將紅豆粒撒入步驟2的奶鍋中攪拌均勻；
將雪糕糊放涼後倒入冰棍模中，放入冰箱冷凍4-6小時左右至凝固即可。

【红豆雪糕】将牛奶、鲜奶油、玉米淀粉、细砂糖放入奶锅中，小火加热；煮至快浓稠时将红豆沙放入继续搅拌至浓稠。一定要边加热边搅拌，冰棒模具用凉开水冲一下，不需要拭干；将红豆粒撒入步骤2的奶锅中搅拌均匀；将雪糕糊放凉后倒入冰棍模中，放入冰箱冷冻4-6小时左右至凝固即可。

排骨蓮藕山藥湯

【排骨蓮藕山藥湯】

1.排骨沖洗乾淨；
2.放入冷水里煮開後再沖洗，這叫焯水；
3.再次放入鍋裡，加入冷水，大火煮開後加料酒改中小火燉40分鐘；
4.加入蓮藕繼續燉30分鐘；
5.加入山藥再燉10分鐘；
6.用鹽調味，加香菜出鍋。

【排骨莲藕山药汤】1.排骨冲洗干净；2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；4.加入莲藕继续炖30分钟；5.加入山药再炖10分钟；6.用盐调味，加香菜出锅。

巧克力豆奶香餅

【巧克力豆奶香餅】

1、烤盤墊油布備用；
2、黃油軟化後加糖粉奶粉打發後，分次加蛋黃；
3、每一次要打到蛋黃與黃油融合均勻並打到體積膨鬆；
4 、篩入低粉，用手揉勻後加入巧克力豆並揉成光滑麵團；
5、烤箱預熱，把麵團擀成1CM厚，用刀切成均勻塊，表面刷蛋黃液；180度，上下火15分鐘，烤至表面金黃即可。

【巧克力豆奶香饼】1、烤盘垫油布备用；2、黄油软化后加糖粉奶粉打发后，分次加蛋黄；3、每一次要打到蛋黄与黄油融合均匀并打到体积膨松；4、筛入低粉，用手揉匀后加入巧克力豆并揉成光滑面团；5、烤箱预热，把面团擀成1CM厚，用刀切成均匀块，表面刷蛋黄液；180度，上下火15分钟，烤至表面金黄即可。

太陽蛋

太陽蛋

【太陽蛋】

做法：
1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器或切好的洋蔥圈；
2、將磕開的蛋液倒入煎蛋器或洋蔥圈裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可煎好的太陽蛋可與麵包搭配作早餐，加入黃瓜片，西紅柿片和奶酪片一起食用。

【太阳蛋】做法：1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器或切好的洋葱圈；2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器或洋葱圈里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可煎好的太阳蛋可与面包搭配作早餐，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。

豬肝菠菜湯

【豬肝菠菜湯】

1.豬肝要先用清水浸泡2小時左右3.豬肝切片，浸泡30分鐘，然後再洗。
2.將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裡，煲30分鐘。
3.將菠菜放入鍋中灼燙一下
4.豬肝煲好，放入適量的雞粉。
5.倒入粟米油，放入菠菜。
6.蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。

【猪肝菠菜汤】1.猪肝要先用清水浸泡2小时左右3.猪肝切片，浸泡30分钟，然后再洗。2.将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。3.将菠菜放入锅中灼烫一下4.猪肝煲好，放入适量的鸡粉。5.倒入粟米油，放入菠菜。6.盖锅盖，大火煮滚，即可关火。

煎蛋火腿三明治

【煎蛋火腿三明治】

1.取兩片吐司放入多士爐烤1分鐘，將鍋燒熱,放入少油,熱鍋冷油打入雞蛋,小火煎熟,取出,再放入火腿片煎一會兒;
2.取一片吐司片,抹上沙拉醬,再依次放上脆生菜、火腿片
3.放上煎蛋;
4.再放上1片火腿片;
5.放上奶酪片;
6.蓋上另1片吐司,用手輕壓一下,再切成2份三角形,疊起。

【煎蛋火腿三明治】1.取两片吐司放入多士炉烤1分钟，将锅烧热,放入少油,热锅冷油打入鸡蛋,小火煎熟,取出,再放入火腿片煎一会儿;2.取一片吐司片,抹上沙拉酱,再依次放上脆生菜、火腿片3.放上煎蛋;4.再放上1片火腿片;5.放上奶酪片;6.盖上另1片吐司,用手轻压一下,再切成2份三角形,叠起。

山藥牛肉粒

【山藥牛肉粒】

1.肉切丁，加澱粉、胡椒粉、老抽、料酒、蔥末薑末、一點油，用手抓勻醃製15分鐘；
2.油熱後倒入牛肉粒翻炒，變紅後放入蔥末薑末翻炒片刻；
3.放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精、鹽。

【山药牛肉粒】1.肉切丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、葱末姜末、一点油，用手抓匀腌制15分钟；2.油热后倒入牛肉粒翻炒，变红后放入葱末姜末翻炒片刻；3.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精、盐。

菠蘿飯

【菠蘿飯】

1.香米和糯米提前一晚上浸泡；
2.菠蘿切開四分之一，挖空菠蘿身和菠蘿蓋，小心別戳破；
3.菠蘿肉留下少許切丁，混合進洗淨的香米和糯米內；
4.將米裝進菠蘿，添水接近米高；
5.用牙籤固定好菠蘿蓋；
6.蒸鍋中火蒸1個半小時左右至米飯全熟。

【菠萝饭】1.香米和糯米提前一晚上浸泡；2.菠萝切开四分之一，挖空菠萝身和菠萝盖，小心别戳破；3.菠萝肉留下少许切丁，混合进洗净的香米和糯米内；4.将米装进菠萝，添水接近米高；5.用牙签固定好菠萝盖；6.蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。

蛋皮雞肉海苔卷

【蛋皮雞肉海苔卷】

1.雞肉洗淨剁成泥
2.乾香菇胡蘿蔔洗淨剁碎
3.蝦仁剁成較大的顆粒；
4.先將雞肉中加入所有“調料”然後加入蝦仁、香菇和胡蘿蔔碎，攪勻；
5.平底鍋中抹一層薄油，倒入蛋液，小火將其煎至表面蛋液基本凝固即可。
6..蓋上一張海苔，輕輕壓實； .捲起；.上汽後蒸10分鐘。

【蛋皮鸡肉海苔卷】1.鸡肉洗净剁成泥 2.干香菇胡萝卜洗净剁碎 3.虾仁剁成较大的颗粒； 4.先将鸡肉中加入所有“调料”然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀； 5.平底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。 6..盖上一张海苔，轻轻压实； 8.卷起；9.上汽后蒸10分钟。

撈汁涼菜

【撈汁涼菜】

1.豆皮切絲，黃瓜切絲，心里美蘿蔔去皮切絲，皮蛋切4瓣,把切好的材料，擺盤造型
2.味極鮮醬油，蠔油，鹽，白糖，白醋，蘋果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根據自己口味調成一碗，放冰箱冷藏半小時
3.把冷藏好的調味汁，澆入擺好的菜上,點綴點香菜，吃的時候拌勻。

【捞汁凉菜】1.豆皮切丝，黄瓜切丝，心里美萝卜去皮切丝，皮蛋切4瓣,把切好的材料，摆盘造型2.味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根据自己口味调成一碗，放冰箱冷藏半小时3.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上,点缀点香菜，吃的时候拌匀。

韓國辣醬壽司外卷

【韓國辣醬壽司外卷】

1.米飯加壽司醋、韓國辣醬備用；
2.雞蛋打散攤成片，切成條；
3.胡蘿蔔、黃瓜洗淨切條；
4.壽司簾上放保鮮膜，鋪米飯，蓋上紫菜片壓緊；
5.卷上雞蛋皮、胡蘿蔔、黃瓜；
6.用刀沾水切段，擺盤即可。

【韩国辣酱寿司外卷】1.米饭加寿司醋、韩国辣酱备用；2.鸡蛋打散摊成片，切成条；3.胡萝卜、黄瓜洗净切条；4.寿司帘上放保鲜膜，铺米饭，盖上紫菜片压紧；5.卷上鸡蛋皮、胡萝卜、黄瓜；6.用刀沾水切段，摆盘即可。

香菇雞肉粥

【香菇雞肉粥】

1.將雞脯肉洗淨，放入鍋中，將薑片、蔥末、清水大火燒開，轉小火煮熟，撈出晾涼。
2.把雞肉撕成絲備用。
3.鍋中的薑片撈出不要。
4.香菇洗淨切薄片。
5.大米淘洗乾淨，放入煮雞肉的湯鍋裡。
6.燒開後轉小火煮成粥
7.下香菇煮5分鐘。
8.再倒入雞絲。
9.加鹽再煮一會。
10.調入雞精、撒入香菜末。

【香菇鸡肉粥】1.将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。2.把鸡肉撕成丝备用。3.锅中的姜片捞出不要。4.香菇洗净切薄片。5.大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。6.烧开后转小火煮成粥7.下香菇煮5分钟。8.再倒入鸡丝。9.加盐再煮一会。10.调入鸡精、撒入香菜末。

酸辣白玉翡翠卷

【酸辣白玉翡翠卷】

1.鍋中放水，把洗乾淨的包菜葉放入焯水，撈出放入涼水中。
2.白蘿蔔洗乾淨去皮、切絲，放少許鹽和檸檬汁醃製一下，把水擠乾備用。
3.把包菜葉攤開，切去不規則多餘的，放入擠乾水分的蘿蔔絲。
4.捲起來，從中間切開成兩斷兒。
5.調汁，乾果香辣醬、生抽、香油、醋、辣椒油攪拌均勻。

【酸辣白玉翡翠卷】1.锅中放水，把洗干净的包菜叶放入焯水，捞出放入凉水中。2.白萝卜洗干净去皮、切丝，放少许盐和柠檬汁腌制一下，把水挤干备用。3.把包菜叶摊开，切去不规则多余的，放入挤干水分的萝卜丝。4.卷起来，从中间切开成两断儿。5.调汁，干果香辣酱、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀。

琉璃山藥

【琉璃山藥】

1.山藥洗淨去皮
2.斜著切塊後用水沖洗一下粘液
3.撒上玉米澱粉拌勻
4.熱鍋下油燒至七成熱
5.下山藥
6.炸至表面略黃時撈出
7.鍋放放白糖加少許水煮至起泡變黃
8.下炸好的山藥炒勻即可。

【琉璃山药】1.山药洗净去皮2.斜着切块后用水冲洗一下粘液3.撒上玉米淀粉拌匀4.热锅下油烧至七成热5.下山药6.炸至表面略黄时捞出7.锅放放白糖加少许水煮至起泡变黄8.下炸好的山药炒匀即可。

紅棗桂圓銀耳湯

【紅棗桂圓銀耳湯】

材料：紅棗3至5粒、幹桂圓10至12粒、銀耳適量、紅糖1大勺、清水2碗。
[做法]
1、桂圓去殼；紅棗洗淨去核；銀耳用水泡軟。
2、將紅棗、桂圓、銀耳一起放入鍋中，加入清水，用大火燒開，改小火煮30分鐘。
3、加入紅糖攪拌均勻即可。 [功效]紅棗為補養佳品,具有補氣養血，養血安神的作用。

【红枣桂圆银耳汤】材料：红枣3至5粒、干桂圆10至12粒、银耳适量、红糖1大勺、清水2碗。[做法]1、桂圆去壳；红枣洗净去核；银耳用水泡软。2、将红枣、桂圆、银耳一起放入锅中，加入清水，用大火烧开，改小火煮30分钟。3、加入红糖搅拌均匀即可。[功效]红枣为补养佳品,具有补气养血，养血安神的作用。

薑棗茶

【薑棗茶】

1.紅棗洗淨，生薑洗淨切成小塊後用刀背拍破；
2.鍋內放入約800毫升清水，下入紅棗、生薑，蓋鍋蓋，大火煮開後轉小火煮約20分鐘；
3.放入紅糖，用勺子稍稍攪拌幾下後再煮約5分鐘。

【姜枣茶】1.红枣洗净，生姜洗净切成小块后用刀背拍破；2.锅内放入约800毫升清水，下入红枣、生姜，盖锅盖，大火煮开后转小火煮约20分钟；3.放入红糖，用勺子稍稍搅拌几下后再煮约5分钟。

番茄土豆片

【番茄土豆片】

1.番茄切塊，姜切絲，土豆切片(如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片)；
2.炒鍋裡放油，煸香薑絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明；
3.放入番茄塊，加一些鹽，小火翻炒；
4.加一些雞精，入味。

【番茄土豆片】1.番茄切块，姜切丝，土豆切片(如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片)；2.炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明；3.放入番茄块，加一些盐，小火翻炒；4.加一些鸡精，入味。

DIY魚香熘丸

【DIY魚香熘丸】

1、姜、蒜、泡辣剁末；蔥切碎；雞蛋加澱粉、鹽、水拌勻；白糖、醬油、醋、味精、澱粉、水兌成滋汁。
2、蛋液、薑末放肉末裡攪打上勁；
3、鍋中熱油，肉末丸子下鍋炸呈金黃色撈出。
4、姜、蒜、泡辣椒末爆香。
5、加水、鹽，燒沸後熬三分鐘。
6、勾入滋汁，下蔥碎。澆在丸子上即可。

【DIY鱼香熘丸】1、姜、蒜、泡辣剁末；葱切碎；鸡蛋加淀粉、盐、水拌匀；白糖、酱油、醋、味精、淀粉、水兑成滋汁。2、蛋液、姜末放肉末里搅打上劲；3、锅中热油，肉末丸子下锅炸呈金黄色捞出。4、姜、蒜、泡辣椒末爆香。5、加水、盐，烧沸后熬三分钟。6、勾入滋汁，下葱碎。浇在丸子上即可。

土豆絲丸子

【土豆絲丸子】

土豆切成細絲，放清水中洗去澱粉；
豆腐捏碎,洋蔥，青椒，火腿切細末拌勻，加入鹽，雞精和五香粉拌勻；
鵪鶉蛋裹上豆腐泥團成球狀，將做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉；
再將豆腐丸子裹上一層控干水份的土豆絲，鍋中倒油燒至五成熱時放入，中小火炸至金黃色撈出即成。

【土豆丝丸子】土豆切成细丝，放清水中洗去淀粉；豆腐捏碎,洋葱，青椒，火腿切细末拌匀，加入盐，鸡精和五香粉拌匀；鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油烧至五成热时放入，中小火炸至金黄色捞出即成。

涼拌黃瓜

【涼拌黃瓜】

1、黃瓜去皮切小條，大蒜切末。
2、將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15-20分鐘。
3、看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉、辣椒適量拌勻，再醃製10-15分鐘即可。

【凉拌黄瓜】1、黄瓜去皮切小条，大蒜切末。2、将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。3、看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉、辣椒适量拌匀，再腌制10-15分钟即可。

DIY家常紅燒牛肉

【DIY家常紅燒牛肉】

1．牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨；
2．炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒；
3．放黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒；
4．加開水，沒過牛肉，大火煮滾轉小火燜煮一個半小時，加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃即可。

【DIY家常红烧牛肉】1．牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；2．炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒；3．放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒；4．加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火焖煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓即可。

當歸山藥排骨湯

【當歸山藥排骨湯】

1.排骨加少量水煮開濾油濾腥，洗淨放入乾淨水中；
2.放胡蘿蔔、當歸、紅棗、薑片；
3.加蔥白、鹽、酒、一兩滴的醋；
4.放電鍋煮一小時放山藥，煮三十分鐘。

【当归山药排骨汤】1.排骨加少量水煮开滤油滤腥，洗净放入干净水中；2.放胡萝卜、当归、红枣、姜片；3.加葱白、盐、酒、一两滴的醋；4.放电锅煮一小时放山药，煮三十分钟。

臘腸炒四季豆

【臘腸炒四季豆】

1.四季豆去筋洗淨切段，
2.將四季豆焯水15分鐘裝盤備用，
3.鍋內油加熱，放入臘腸炒香
4.再放入紅椒，薑絲，蒜末，鹽，雞精，最後將四季豆大火煸炒，
5.調小火蓋上鍋蓋燜20分鐘即熟可裝盤。

【腊肠炒四季豆】1.四季豆去筋洗净切段，2.将四季豆焯水15分钟装盘备用，3.锅内油加热，放入腊肠炒香4.再放入红椒，姜丝，蒜末，盐，鸡精，最后将四季豆大火煸炒，5.调小火盖上锅盖焖20分钟即熟可装盘。

素炒魚香肉絲

【素炒魚香肉絲】

1、用清水沖洗一下，放涼水中浸泡20十分鐘。
2、撈出擠去水份備用、薑蒜切末、青紅椒切絲。
3、碗中放入一勺油辣椒、加入鹽和少許料酒，用溫水沖開備用。
4、鍋中放油，熱後爆香薑蒜末，下魚香肉絲。
5、加少許醬油，下青紅椒絲。
6、翻炒一分鐘倒入調好的料汁。
7、翻炒均勻即可。

【素炒鱼香肉丝】1、用清水冲洗一下，放凉水中浸泡20十分钟。2、捞出挤去水份备用、姜蒜切末、青红椒切丝。3、碗中放入一勺油辣椒、加入盐和少许料酒，用温水冲开备用。4、锅中放油，热后爆香姜蒜末，下鱼香肉丝。5、加少许酱油，下青红椒丝。6、翻炒一分钟倒入调好的料汁。7、翻炒均匀即可。

湘鄉回鍋藕

【湘鄉回鍋藕】

鍋中放寬油，燒至6成熱，放入焯水的藕片炸至表面微焦；
撈出藕片，瀝乾多餘的油；
鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。

【湘乡回锅藕】锅中放宽油，烧至6成热，放入焯水的藕片炸至表面微焦；捞出藕片，沥干多余的油；锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

重慶辣子雞

【重慶辣子雞】

1 整雞理淨，去頭去爪剁小塊；蒜切片，乾辣椒剪段；
2 雞塊中倒料酒和鹽拌勻醃20分鐘；
3 熱鍋加油，八成熱時倒雞塊炸至表面焦黃撈出；
4 鍋中留底油，爆香蒜片，下乾辣椒段和花椒炒香，倒雞塊和薑片；
5 繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻,炒勻。

【重庆辣子鸡】1 整鸡理净，去头去爪剁小块；蒜切片，干辣椒剪段；2 鸡块中倒料酒和盐拌匀腌20分钟；3 热锅加油，八成热时倒鸡块炸至表面焦黄捞出；4 锅中留底油，爆香蒜片，下干辣椒段和花椒炒香，倒鸡块和姜片；5 继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻,炒匀。

金黃香甜的拔絲蘋果

【金黃香甜的拔絲蘋果】

1.先把蘋果洗淨，削去外皮，切成均勻大小的塊，澱粉加水製成澱粉糊，把蘋果裹上一層澱粉糊。
2.鍋裡放油，六成熱放入蘋果炸製，炸到金黃色即可，盛入盤中
3.把油倒出來刷乾淨鍋，放入少許油和白糖，用小火慢慢熬制，看到白糖化開變色。倒入炸好的蘋果快速翻勻即可；裝盤即可享用。

【金黄香甜的拔丝苹果】1.先把苹果洗净，削去外皮，切成均匀大小的块，淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊。2.锅里放油，六成热放入苹果炸制，炸到金黄色即可，盛入盘中3.把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖，用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可；装盘即可享用。

炒玉米餅

【炒玉米餅】

1.玉米餅切丁裝盤備用
2.洋蔥切丁或片
3.香蔥切段
4.姜切片
5.熱鍋放油，爆蔥薑
6.加入洋蔥
7.待蔥薑洋蔥爆香加入餅丁翻炒，加少量醬油，加入鹽，雞精，出鍋裝盤。

【炒玉米饼】1.玉米饼切丁装盘备用2.洋葱切丁或片3.香葱切段4.姜切片5.热锅放油，爆葱姜6.加入洋葱7.待葱姜洋葱爆香加入饼丁翻炒，加少量酱油，加入盐，鸡精，出锅装盘。

韓式土豆餅

【韓式土豆餅】

1.土豆洗淨去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；
2.雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3.將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；
4.平底鍋中放少許油加熱，放入土豆撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。

【韩式土豆饼】1.土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；2.鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；3.将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；4.平底锅中放少许油加热，放入土豆撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。

DIY黑椒洋蔥爆牛柳

【DIY黑椒洋蔥爆牛柳】

將牛柳中加入一個蛋清、擠入一片檸檬汁用手抓勻；
鍋中做油燒熱，放入生薑炒香後倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盤備用；
將紅辣椒和洋蔥倒入熱鍋中，撒點鹽，翻炒至7成熟；
將牛柳倒入鍋中，加黑椒汁炒勻至熟。

【DIY黑椒洋葱爆牛柳】将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀；锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘备用；将红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟；将牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟。

如何吃燒烤不長痘

【如何吃燒烤不長痘】

①燒烤前喝杯酸奶，或者豆漿或黃豆芽湯，有助於預防上火。
②吃烤肉的同時，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調料，可以阻礙致癌物質的生成，降低燒烤的熱度。
③燒烤後可以喝些涼茶。將大蒜或檸檬壓汁，倒入溫水中洗臉，可減少皮脂分泌，清爽消炎，對暗瘡有明顯治療效果。

【如何吃烧烤不长痘】 ①烧烤前喝杯酸奶，或者豆浆或黄豆芽汤，有助于预防上火。②吃烤肉的同时，再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料，可以阻碍致癌物质的生成，降低烧烤的热度。③烧烤后可以喝些凉茶。将大蒜或柠檬压汁，倒入温水中洗脸，可减少皮脂分泌，清爽消炎，对暗疮有明显治疗效果。

椒香腐竹

【椒香腐竹】

腐竹用水浸泡一夜洗淨，切成3厘米左右的長短，青辣椒火腿切絲備用；
鍋中放入2勺油燒熱，放入3-4個乾紅辣椒與1小勺川味醬炒香倒入切好的腐竹，大火翻炒2分鐘左右加入火腿淋少許水，繼續翻炒1分鐘，最後加入青辣椒略炒即可關火出鍋。

【椒香腐竹】腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，青辣椒火腿切丝备用；锅中放入2勺油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹，大火翻炒2分钟左右加入火腿淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。

DIY雞蛋布丁

【DIY雞蛋布丁】

做法：
1.先在模具上少抹一點點黃油，100ml牛奶加適量白糖，放入微波爐中火叮幾十秒，讓白糖融化即可；
2.1隻雞蛋打成蛋液，與牛奶混合過篩，濾去沫子；
3.把蛋液倒入模具中約7分滿，蓋上保鮮膜放入微波爐，以解凍檔加熱5~7分鐘，凝固後即可。

【DIY鸡蛋布丁】做法：1.先在模具上少抹一点点黄油，100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒，让白糖融化即可；2.1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子；3.把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可。

香辣洋蔥拌牛肉

【香辣洋蔥拌牛肉】

1.鹵牛肉切薄片；
2.洋蔥切片；
3.香菜切段；
4.以上原料混合，加熟芝麻和老乾媽辣醬；
5.添加生抽、糖和香油；
6.拌勻。

【香辣洋葱拌牛肉】1.卤牛肉切薄片；2.洋葱切片；3.香菜切段；4.以上原料混合，加熟芝麻和老干妈辣酱；5.添加生抽、糖和香油；6.拌匀。

碧綠雙瓜瘦身水

【碧綠雙瓜瘦身水】

1.乳黃瓜洗淨切塊。
2.苦瓜對半剖開，去掉內瓤，把內壁白色盡量去除乾淨，洗淨切小塊。
3.把切好的黃瓜和苦瓜一起放入攪拌機，加入雪碧打勻。
4.打好的雙瓜汁濾渣，加入蜂蜜，入冰箱冷藏室冰鎮後。

【碧绿双瓜瘦身水】1.乳黄瓜洗净切块。2.苦瓜对半剖开，去掉内瓤，把内壁白色尽量去除干净，洗净切小块。3.把切好的黄瓜和苦瓜一起放入搅拌机，加入雪碧打匀。4.打好的双瓜汁滤渣，加入蜂蜜，入冰箱冷藏室冰镇后。

茄汁雞翅

茄汁雞翅

【茄汁雞翅】

1.雞翅中洗淨,用刀劃兩條口子,放薑片.蔥段.料酒.蠔油.鹽.糖醃30min以上;
2.鍋中倒油,6成熱時倒入雞翅,煎至兩面金黃,撈出放入盆中;
3.鍋中留底油,倒入番茄沙司.糖.鹽翻炒;
4.下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮沸,再揭開鍋蓋大火收汁即可。

【茄汁鸡翅】1.鸡翅中洗净,用刀划两条口子,放姜片.葱段.料酒.蚝油.盐.糖腌30min以上;2.锅中倒油,6成热时倒入鸡翅,煎至两面金黄,捞出放入盆中;3.锅中留底油,倒入番茄沙司.糖.盐翻炒;4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。

白灼花蛤

【白灼花蛤】

做法：
1）花蛤放淡鹽水中泡2小時，吐盡泥沙。
2）用小刷把花蛤刷洗乾淨，瀝乾水分。
3）姜剁成末。
4）薑末中加入生抽和香醋攪勻成料汁。
5）鍋中放入適量水，加入料酒和薑皮，下入洗淨的花蛤。
6）大火燒開，煮至開口立即撈出，煮好的花蛤蘸料汁吃。

【白灼花蛤】做法：1）花蛤放淡盐水中泡2小时，吐尽泥沙。2）用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分。3）姜剁成末。4）姜末中加入生抽和香醋搅匀成料汁。5）锅中放入适量水，加入料酒和姜皮，下入洗净的花蛤。6）大火烧开，煮至开口立即捞出，煮好的花蛤蘸料汁吃。

揚州炒飯

【揚州炒飯】

1.將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨
2.雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出
3.蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒
4.倒入火腿丁翻炒
5.翻炒後倒入米飯
6.米飯打散翻炒
7.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒
8.蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。

【扬州炒饭】1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出3.葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒4.倒入火腿丁翻炒5.翻炒后倒入米饭6.米饭打散翻炒7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

韓國泡菜鍋

【韓國泡菜鍋】

1、豬肉切片、洋蔥切絲、豆腐切片、蒜壓泥、姜切片、蔥斜刀切段、泡菜切開
2、深鍋倒油燒熱下蒜末、薑片、蔥花炒香，下洋蔥絲炒香，放五花肉炒
3、炒至變色後放泡菜翻炒，倒清水，燒開後小火燉10-15分鐘，放豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最後放鹽，香油，少許白糖即可。

【韩国泡菜锅】1、猪肉切片、洋葱切丝、豆腐切片、蒜压泥、姜切片、葱斜刀切段、泡菜切开 2、深锅倒油烧热下蒜末、姜片、葱花炒香，下洋葱丝炒香，放五花肉炒 3、炒至变色后放泡菜翻炒，倒清水，烧开后小火炖10-15分钟，放豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放盐，香油，少许白糖即可。

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