魚香茄子

 

魚香茄子

【魚香茄子】

1. 鍋中不要倒油，將茄塊放入鍋中乾煸；
2. 不斷翻炒至茄子顏色變深時盛出；
3. 鍋中倒入少許油，倒入郫縣豆瓣，炒出紅油；再放入姜、蔥、蒜碎爆出香味。 
4. 倒入已炒過的茄子，翻炒均勻；
5. 倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠；撒入蔥花即可出鍋。

【鱼香茄子】锅中不要倒油，将茄块放入锅中干煸；不断翻炒至茄子颜色变深时盛出；锅中倒入少许油，倒入郫县豆瓣，炒出红油；再放入姜、葱、蒜碎爆出香味。倒入已炒过的茄子，翻炒均匀；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。