濃汁鯉魚湯

濃汁鯉魚湯

 【濃汁鯉魚湯】

1.鯉魚洗淨，切兩段，生薑去皮切段，雞腿菇豎切兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段；
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下薑絲，注入清湯，用中火少開；
3.待燜至湯汁稍白時，放入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶燜透。

【浓汁鲤鱼汤】1.鲤鱼洗净，切两段，生姜去皮切段，鸡腿菇竖切两段，枸杞泡洗干净，葱切段；2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火少开；3.待焖至汤汁稍白时，放入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶焖透。