干鍋蘿蔔

干鍋蘿蔔

 【干鍋蘿蔔】

1. 一塊五花肉過開水焯一下，撈出切片；
2. 白蘿蔔去皮切片，青紅辣椒切斜段，蒜苗切段，姜切絲；
3. 鍋中少放油，下五花肉煸炒至金黃； 
4. 放入青紅椒和薑絲，點料酒、生抽、蠔油、少許糖翻炒；
5. 蘿蔔入鍋，倒入一碗水，蓋蓋中火燜煮；
6. 待湯汁收緊，放入蒜苗略炒，放入適量鹽和雞精。

【干锅萝卜】一块五花肉过开水焯一下，捞出切片；白萝卜去皮切片，青红辣椒切斜段，蒜苗切段，姜切丝；锅中少放油，下五花肉煸炒至金黄；放入青红椒和姜丝，点料酒、生抽、蚝油、少许糖翻炒；萝卜入锅，倒入一碗水，盖盖中火焖煮；待汤汁收紧，放入蒜苗略炒，放入适量盐和鸡精。