【西芹雞柳】
雞胸肉洗淨、切成8厘米左右的細條；切好的雞胸肉放入乾淨的大腕，加入生抽、陳醋、細砂糖、澱粉用手抓勻，醃製半小時左右；西芹洗淨切段，胡蘿蔔去皮、切菱形塊；鍋燒熱，放少許植物油，油熱後放入醃製好的雞胸肉；用鍋鏟迅速滑散，翻炒至雞肉變色，放西芹胡蘿蔔，繼續翻炒1分鐘左右。
【西芹鸡柳】鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条；切好的鸡胸肉放入干净的大腕，加入生抽、陈醋、细砂糖、淀粉用手抓匀，腌制半小时左右；西芹洗净切段，胡萝卜去皮、切菱形块；锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉；用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放西芹胡萝卜，继续翻炒1分钟左右。