【DIY無錫醬排骨】
1．將排骨放入水中小煮，加薑片、料酒，去腥撇；2．煮後投涼，放入鍋內煎成微微金黃，加蔥薑爆香；3．加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，燒開後改小火；4．慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質鬆軟後熄火。【DIY无锡酱排骨】1．将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；2．煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；3．加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火；4．慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。