金牌蒜香骨

金牌蒜香骨

 【金牌蒜香骨】

肋排洗淨，剁成8厘米長的段；100克蒜剁成末，加適量鹽和排骨一起醃製一小時；兩勺澱粉，取雞蛋清，加4勺水和排骨一起拌勻；起鍋熱油，依次放入排骨，中小火慢炸；看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，撈出晾溫；入油鍋复炸，炸至金黃撈出控干油，裝盤即可。

【金牌蒜香骨】肋排洗净，剁成8厘米长的段；100克蒜剁成末，加适量盐和排骨一起腌制一小时；两勺淀粉，取鸡蛋清，加4勺水和排骨一起拌匀；起锅热油，依次放入排骨，中小火慢炸；看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，捞出晾温；入油锅复炸，炸至金黄捞出控干油，装盘即可。