蓮藕醬爆牛肉

蓮藕醬爆牛肉

 【蓮藕醬爆牛肉】

鹵好的牛肉切片、蓮藕洗淨切薄片；蒜苗洗淨斜切成段，蒜頭切片、辣椒切段，郫縣豆瓣醬剁細備用；鍋中放少許油燒熱，爆香蒜片、紅辣椒；加入剁細的郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒出香氣；放牛肉片和藕片拌炒，加其它調味料和少許水翻炒均勻；放入蒜苗大火爆炒至蒜苗斷生即可盛盤。

【莲藕酱爆牛肉】卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片；蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用；锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒；加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气；放牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀；放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。