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| 紅燒老豆腐 |
- 木耳提前溫水泡發，擇淨；
- 北豆腐切一厘米厚的大片，在放了鹽的開水中焯一下，撈出；
- 起鍋熱油，爆香薑片、蔥段和乾紅椒，下入老豆腐和木耳，點醬油翻炒；
- 倒入沒過食材的開水，放一顆八角，中火燉煮；
- 待湯汁剩少半，點適量鹽和雞粉，水澱粉勾芡炒勻撒蔥花。
【红烧老豆腐】木耳提前温水泡发，择净；北豆腐切一厘米厚的大片，在放了盐的开水中焯一下，捞出；起锅热油，爆香姜片、葱段和干红椒，下入老豆腐和木耳，点酱油翻炒；倒入没过食材的开水，放一颗八角，中火炖煮；待汤汁剩少半，点适量盐和鸡粉，水淀粉勾芡炒匀撒葱花。