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| 紅燒豆泡 |
【紅燒豆泡】
- 鍋中燒開水，將豆泡放入，變軟後撈出，用冷水洗去大部分油脂，充分瀝乾；
- 大火燒熱炒鍋，放入油，將蔥末炒出香味後放放入瀝乾的豆泡煸炒1分鐘，調入老抽、白糖和少許熱水，大火燒開。
- 改中火燉10分鐘；待湯汁濃厚，放入西蘭花和胡蘿蔔炒勻，改大火，湯汁基本收乾後淋入香油即可。
【红烧豆泡】锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干；大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟；待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。