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| 椒鹽蒜香骨 |
【椒鹽蒜香骨】
- 肋排剁成8厘米長的塊，洗淨過開水焯一下瀝乾；
- 蒜剁碎，加少許鹽和肋排一起醃製20分鐘；
- 用生粉、雞蛋清、清水調成糊和肋排拌勻；
- 倒小半鍋油，五成熱把肋排一塊塊入鍋炸，炸至金黃色撈出，晾溫再复炸撈出瀝乾油；
- 留底油把蒜末和彩椒末炒一下撒在肋排上，並撒椒鹽粉即可。
【椒盐蒜香骨】肋排剁成8厘米长的块，洗净过开水焯一下沥干；蒜剁碎，加少许盐和肋排一起腌制20分钟；用生粉、鸡蛋清、清水调成糊和肋排拌匀；倒小半锅油，五成热把肋排一块块入锅炸，炸至金黄色捞出，晾温再复炸捞出沥干油；留底油把蒜末和彩椒末炒一下撒在肋排上，并撒椒盐粉即可。