筍乾芋頭老鴨湯

筍乾芋頭老鴨湯

 【筍乾芋頭老鴨湯】

1筍乾浸泡至軟,撕成條切短;
2鴨塊入冷水去血腥,水開後撈出;
3炒香蔥薑片,入鴨塊醋料酒炒2min;  
4金華火腿洗淨切片,入開水焯下撈出;
5鐵鍋入半鍋熱水,入鴨塊筍條火腿片蔥片薑片料酒,中火燒開轉中小火煨1小時;
6入芋頭.鹽燉30min,漂去油星加雞精。

【笋干芋头老鸭汤】1笋干浸泡至软,撕成条切短;2鸭块入冷水去血腥,水开后捞出;3炒香葱姜片,入鸭块醋料酒炒2min;4金华火腿洗净切片,入开水焯下捞出;5铁锅入半锅热水,入鸭块笋条火腿片葱片姜片料酒,中火烧开转中小火煨1小时;6入芋头.盐炖30min,漂去油星加鸡精。