粵式清蒸魚

粵式清蒸魚

 【粵式清蒸魚】

魚去鱗去肚洗淨。盤中墊蔥段將魚置於上面，鋪上薑絲。鍋裡加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。魚起鍋撤掉薑絲和蔥段，蒸魚的原汁倒出。蒸好的魚上面鋪蔥絲。燒熱鍋用蒸魚原汁加上生抽、老抽，白糖調製一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，在燒開適量的花生油，淋在魚上面。

【粤式清蒸鱼】鱼去鳞去肚洗净。盘中垫葱段将鱼置于上面，铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅撤掉姜丝和葱段，蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺葱丝。烧热锅用蒸鱼原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。