【DIY荔枝蝦】
1.荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，鹽、雞精、料酒、蛋清醃製10分鐘.2.將蝦身捲曲放入荔枝內做成荔枝蝦球.3.姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好.4.鍋下油燒溫，放入姜粒爆香.5.把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裡，倒入上湯燜都一會.6.煮至蝦身變色，撒入鹽淋入水澱粉即可出鍋。
【DIY荔枝虾】1.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，盐、鸡精、料酒、蛋清腌制10分钟.2.将虾身卷曲放入荔枝内做成荔枝虾球.3.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好.4.锅下油烧温，放入姜粒爆香.5.把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会.6.煮至虾身变色，撒入盐淋入水淀粉即可出锅。