魚香烘蛋

魚香烘蛋

 【魚香烘蛋】

1. 鍋裡放油，入辣豆瓣醬翻炒，加薑末、蒜末、後加高湯，酒釀、味琳、醬油、關火備用；2．雞蛋打勻並加高濃度的水澱粉，鍋中油熱入蛋液，等底部煎黃，翻面再煎另一面；3．待雞蛋膨脹，關火盛盤；4．醬汁加熱勾薄芡，加香油、蔥花、淋在雞蛋上即可。

【鱼香烘蛋】
1. 锅里放油，入辣豆瓣酱翻炒，加姜末、蒜末、后加高汤，酒酿、味琳、酱油、关火备用；
2．鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉，锅中油热入蛋液，等底部煎黄，翻面再煎另一面；
3．待鸡蛋膨胀，关火盛盘；
4．酱汁加热勾薄芡，加香油、葱花、淋在鸡蛋上即可。