金針菇炒肉絲

金針菇炒肉絲

 【金針菇炒肉絲】

做法：
1）瘦肉切細絲，加料酒，澱粉，蛋清抓勻醃製十分鐘。  
2）金針菇去根部，洗淨後擠淨水份撕開。  
3）鍋中放油，放金針菇煸炒至變軟關火盛出。  
4）鍋中放少許油炒香蔥薑。  
5）加肉絲快速翻炒，至肉變白，加入料酒、醬油快速炒勻。  
6）放金針菇，加鹽炒勻放香菜辣椒點綴。

【金针菇炒肉丝】做法：1）瘦肉切细丝，加料酒，淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟。2）金针菇去根部，洗净后挤净水份撕开。3）锅中放油，放金针菇煸炒至变软关火盛出。4）锅中放少许油炒香葱姜。5）加肉丝快速翻炒，至肉变白，加入料酒、酱油快速炒匀。6）放金针菇，加盐炒匀放香菜辣椒点缀。