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| 酸菜工梅魚 |
【酸菜工梅魚】
- 炒鍋放在微火上燒熱，將梅魚、酸菜末、蒜瓣、薑片同時下鍋，加入白醬油、味精、鮮湯工熟。
- 然後揀去薑片，加入紹酒調勻。
- 先將酸菜末撈起盛在碗中，再菜色淡白，肉嫩味鮮，配上酸菜，爽口開胃，別有風味。
- 撈起梅魚排在酸菜末上面。
- 鍋中湯加入香菇、蔥段稍煮，倒在梅魚上即成。
【酸菜工梅鱼】
- 炒锅放在微火上烧热，将梅鱼、酸菜末、蒜瓣、姜片同时下锅，加入白酱油、味精、鲜汤工熟。
- 然后拣去姜片，加入绍酒调匀。
- 先将酸菜末捞起盛在碗中，再菜色淡白，肉嫩味鲜，配上酸菜，爽口开胃，别有风味。
- 捞起梅鱼排在酸菜末上面。
- 锅中汤加入香菇、葱段稍煮，倒在梅鱼上即成。