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| 醬熬鯽魚 |
【醬熬鯽魚】
- 鯽魚處理乾淨；姜切片，蔥白切末，紅椒切細絲；
- 鍋內做油，將鯽魚略炸撈出；
- 鍋內留底油爆香蔥薑蒜、花椒、大料；放入鯽魚，倒入調稀的黃醬，倒料酒；倒入開水大火燒開加糖調味；
- 烹入醬油少許、醋多一點，轉小火；
- 燉至湯汁粘稠，點少許雞粉，撒上紅椒絲和蔥花即可。
【酱熬鲫鱼】鲫鱼处理干净；姜切片，葱白切末，红椒切细丝；锅内做油，将鲫鱼略炸捞出；锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、大料；放入鲫鱼，倒入调稀的黄酱，倒料酒；倒入开水大火烧开加糖调味；烹入酱油少许、醋多一点，转小火；炖至汤汁粘稠，点少许鸡粉，撒上红椒丝和葱花即可。