醉蝦

醉蝦

 【醉蝦】

1.先將蝦洗淨，用​​剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。
 2.將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。 
 3.將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末調成汁，再加入一勺腐乳汁增加香味。
 4.醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用。

【醉虾】1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。2.将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，再加入一勺腐乳汁增加香味。4.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用。