教你讓魚燒不碎的4個小竅門

教你讓魚燒不碎的4個小竅門

【教你讓魚燒不碎的4個小竅門】

1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下，如燒魚塊，應裹一層薄薄的水澱粉，在下鍋炸。

2、燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為度。

3、在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動。

4、切魚塊時，應順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎。

【教你让鱼烧不碎的4个小窍门】

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。
2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。
3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。
4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。