麻辣土豆絲餅

麻辣土豆絲餅

【麻辣土豆絲餅】

1.土豆去皮洗淨切絲，用極少的油濕濕鍋，燒至5成熱，下土豆絲.鹽炒至斷生；
2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓，從鍋邊入油煎炸，不能攪動；
3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲，使土豆絲成餅；
4.當一面煎黃後，翻面繼續煎呈金黃色；
5.濾去油後裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

【麻辣土豆丝饼】

1.土豆去皮洗净切丝，用极少的油湿湿锅，烧至5成热，下土豆丝.盐炒至断生；
2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压，从锅边入油煎炸，不能搅动；
3.边煎边用铲子按压土豆丝，使土豆丝成饼；
4.当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；
5.滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。