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| 鴛鴦長豆角 |
【鴛鴦長豆角】
- 蒜去皮拍鬆，酸辣椒切段；
- 豇豆和酸豇豆切長段；
- 小鍋入水燒開下豇豆，滴入幾滴油，焯半分鐘左右關火撈出；
- 鍋入油燒熱，將肉末炒斷生；
- 肉末推到一邊，再加入蒜瓣炒微黃色炒出香氣；
- 加入生抽、料酒、鹽和糖炒勻；
- 加兩種豇豆翻炒1-2分鐘；
- 加剁椒、酸辣椒再翻炒一會兒，出鍋加雞精拌勻。
【鸳鸯长豆角】
- 蒜去皮拍松，酸辣椒切段；
- 豇豆和酸豇豆切长段；
- 小锅入水烧开下豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出；
- 锅入油烧热，将肉末炒断生；
- 肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气；
- 加入生抽、料酒、盐和糖炒匀；
- 加两种豇豆翻炒1-2分钟；
- 加剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅加鸡精拌匀。