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| 苦瓜蛤蜊湯 |
【苦瓜蛤蜊湯】
- 蛤蜊泡水一夜，使其吐沙，可加少許鹽在水裏，能加快吐沙速度；
- 苦瓜對半剖開，去籽、削皮，切成大片。
- 薑切絲；在鍋中將水煮沸，置入苦瓜和薑絲，中火煮得略呈透明，改大火放入蛤蜊；
- 等蛤蜊張開即可熄火，放入鹽少許，出鍋，放入香菜、滴入麻油。
【苦瓜蛤蜊汤】
- 蛤蜊泡水一夜，使其吐沙，可加少许盐在水里，能加快吐沙速度；
- 苦瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大片。
- 姜切丝；在锅中将水煮沸，置入苦瓜和姜丝，中火煮得略呈透明，改大火放入蛤蜊；
- 等蛤蜊张开即可熄火，放入盐少许，出锅，放入香菜、滴入麻油。