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| 麻醬涼麵 |
【麻醬涼麵】
- 黃瓜胡蘿蔔切絲。
- 雞蛋攤皮切絲。
- 燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
- 撈出放入氷水中。
- 麵條煮熟撈入氷水中瀝幹，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開。
- 和蒜泥，香葱，半茶匙鹽拌勻和麵條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
【麻酱凉面】
- 黄瓜胡萝卜切丝。
- 鸡蛋摊皮切丝。
- 烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
- 捞出放入冰水中。
- 面条煮熟捞入冰水中沥干，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开。
- 和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。