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| 火腿山藥排骨湯 |
【火腿山藥排骨湯】
- 將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋;
- 往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫;
- 加蔥薑黨參;
- 加紹酒，改小火蓋上鍋蓋燉半小時;
- 加枸杞子再加蓋燉半小時;
- 加切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可。
【火腿山药排骨汤】
- 将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅;
- 往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫;
- 加葱姜党参;
- 加绍酒，改小火盖上锅盖炖半小时;
- 加枸杞子再加盖炖半小时;
- 加切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。