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| 香滑翅中 |
【香滑翅中】
- 翅中洗淨，從中間劈開，再剁成小塊；
- 加入生抽、適量鹽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃制半小時；
- 木耳和枸杞泡發洗淨；
- 雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉，木耳鋪在盤底，雞翅擺在上面；
- 水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火，撒入蔥花和枸杞即可。
【香滑翅中】
- 翅中洗净，从中间劈开，再剁成小块；
- 加入生抽、适量盐、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时；
- 木耳和枸杞泡发洗净；
- 鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面；
- 水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。