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| 蠔油甜豆炒牛肉 |
【蠔油甜豆炒牛肉】
- 將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中汆燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。
- 牛柳切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。
- 炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，紅辣椒翻炒一分鐘加入蠔油和鹽調味，翻炒一會裝盤即可。
【蚝油甜豆炒牛肉】
- 将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
- 牛柳切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
- 炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，红辣椒翻炒一分钟加入蚝油和盐调味，翻炒一会装盘即可。