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| 回鍋秋刀魚 |
【回鍋秋刀魚】
- 秋刀魚，處理乾淨切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製15分鐘，青蒜切段；
- 醃製好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水；
- 鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃；
- 鍋內少許餘油，煸香蔥薑，下入豆豉香辣醬炒勻；
- 倒入秋刀魚塊炒勻；
- 下青蒜快速翻炒30秒即可。
【回锅秋刀鱼】
- 秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段；
- 腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水；
- 锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄；
- 锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀；
- 倒入秋刀鱼块炒匀；
- 下青蒜快速翻炒30秒即可。