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| 豆筋燒肉 |
【豆筋燒肉】
- 猪肉洗淨後切成塊瀝幹水分備用；
- 將豆棒在水中泡軟，切成節備用；
- 鍋燒熱後放入猪肉炒幹水分，煸出油；
- 將鍋中多餘的油倒出，放葱、薑、蒜、幹花椒、幹辣椒、生抽、郫縣豆瓣，爆香後倒入肉塊，上色後倒入適量的開水；
- 再加入料酒，開中火燉到肉軟；
- 放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可。
【豆筋烧肉】
- 猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
- 将豆棒在水中泡软，切成节备用；
- 锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；
- 将锅中多余的油倒出，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒、生抽、郫县豆 瓣，爆香后倒入肉块，上色后倒入适量的开水；
- 再加入料酒，开中火炖到肉软；
- 放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。