正宗鍋包肉做法

正宗鍋包肉做法

【正宗鍋包肉做法】

1、猪裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚肉片，用鹽、料酒醃一會；水澱粉和沙拉油混合成稠糊；醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉混合成料汁。

2、炒鍋放油燒至七成熱，將醃好的肉片與稠糊拌勻，逐片下鍋炸，至外酥內嫩撈出瀝油。

3、鍋留底油，放薑絲絲炸香。

【正宗锅包肉做法】

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚肉片，用盐、料酒腌一会；水淀粉和色拉油混合成稠糊；酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉混合成料汁。
2、炒锅放油烧至七成热，将腌好的肉片与稠糊拌匀，逐片下锅炸，至外酥内嫩捞出沥油。
3、锅留底油，放姜丝丝炸香。