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| 紫薯饅頭 |
【紫薯饅頭】
- 紫薯蒸熟過篩成泥加入麵粉中搓勻。
- 酵母溶于水，逐步加入麵粉中，揉成均勻光滑的麵團。
- 蒙上布，餳30分鐘。
- 將餳後的麵團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好圓形，墊上玉米皮。
- 將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右。
- 30分鐘後，開火，將饅頭蒸熟。
【紫薯馒头】
- 紫薯蒸熟过筛成泥加入面粉中搓匀。
- 酵母溶于水，逐步加入面粉中，揉成均匀光滑的面团。
- 蒙上布，饧30分钟。
- 将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好圆形，垫上玉米皮。
- 将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
- 30分钟后，开火，将馒头蒸熟。