香煎西冷牛扒

香煎西冷牛扒

【香煎西冷牛扒】

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• 1.緩解凍牛扒，吸幹血水
• 2.抹橄欖油，撒黑胡椒，紅酒，封保鮮膜放回冰柜醃制半小時以上
• 3.滾水放油鹽，燙配菜，過冷河，擺盤
• 4.熱鍋，直到冒青烟，黃油
• 5.1cm厚度牛扒，兩面各煎1分30秒（喜歡生點1分鐘）起鍋
• 6.煎蒜，放牛扒醬，加水，（黑胡椒或紅酒）喜歡哪種囗味加哪個。