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香酥蝦滑做法：
- 步驟：1.蝦仁去腸洗淨，加蛋清、澱粉、鹽、胡椒、料酒，入料理機打成泥。
- 步驟：2.逐次加清水充分攪拌至合適的稠度。
- 步驟：3.裝進保鮮袋，用刮板推緊實，冷凍成型。
- 步驟：4.取下保鮮袋切厚片，一隻雞蛋打散。
- 步驟：5.鍋內油燒熱，將蝦滑依次裹薄薄的麵粉，沾滿蛋液，裹滿麵包糠入鍋中火炸至兩面金黃，瀝油即可。
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