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| 麵條, 香菇, 香乾, 豬肉, 蔥, 姜, 大蒜, 醬油, 澱粉, 醋, 雞精, 糖, 植物油 |
打滷麵
材料
主料：麵條(標準粉)300克，鮮香菇70克，香乾40克，肥瘦豬肉250克，
調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油5克，豌豆澱粉5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克
做法
1.香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；
2.豬肉剁碎；
3.濕澱粉、醬油和白糖兌芡待用；
4.豆瓣剁細；
5.鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，加高湯；
6.改中火燒沸後加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；
7.另煮麵條，食用時加入做好的醬湯即可。