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| 麵條, 味精, 鹽, 豬肉, 大蔥, 薑, 蒜, 辣椒, 芝麻醬, 香菜, 生抽, 料酒, 醋, 花椒, 豬油, 香油 |
擔擔面
材料
乾麵條400克，味精5克，鹽3克，麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻醬10克，香菜少許，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高湯10克，花椒面3克，豬油5克，香油3克
做法
1.鍋置中火上，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入鹽、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入味精、芝麻醬、花椒面炒勻。
2.開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。往碗中麵條裡倒入適量高湯，加入炒好的醬料，撒上香菜即可。