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| 豆腐, 豌豆, 猪肉, 葱, 薑, 鹽, 雞精, 澱粉 |
材料
豆腐一塊，豌豆一小把，瘦猪肉若干
做法
1.北豆腐切成1*1*1釐米的小方塊，並用熱水焯一下，目的有二：一是去豆腥氣，二是不易散碎。瘦猪肉切成與豆腐相仿的小丁。豌豆若干，不要太多，只起到點綴作用的。
2.鍋內放油，葱薑末炒香，肉丁炒熟變色。
3.放入豆腐翻炒，注意動作要輕，別鏟碎了。
4.放入豌豆，加水、鹽、雞精，蓋上鍋蓋。
5.開鍋2分鐘後打開鍋蓋，放入水澱粉勾芡，即可出鍋
6.裝盤完成
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