如何做出美味的醬香時蔬丸子，醬香時蔬丸子怎麼做才好吃，醬香時蔬丸子家常做法食譜

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材料

猪肉，胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇，料酒，鹽，糖

做法

1.資料：猪肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）

2.胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇洗淨切末

3.切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份

4.猪肉洗淨瀝幹，去皮剁成碎末

5.蔬菜末擠幹水份

6.肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁（不要調的太鹹，後面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）

7.調好的肉末做成大小均勻的丸子

8.盤內再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些）

9.油鍋入葱，薑，蒜爆香

10.入醬料炒勻（醬料的品種可以根據自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜麵醬調製而成的，醬用幾勺就可以了，多了會鹹）

11.把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可